Herkesin bileceği üzere Çeşme ye gidip te lokma yemeden geri dönen kimse yoktur .
Belki de ben lokmayı çok sevdiğim için öyle düşünüyor olabilirim. Eminim 3-5 balta vardır, " ay bu çok tatlı , çok sıcak olmuş, ben bu havada sıcak birşey yiyemem " diyecek.
Halbuki bu baltalar , ne kaçırdıklarının farkında değiller . Dünyanın en güzel tatlıları arasında Lokma yı saymayana tüh ! yazıklar olsun .
Lokma sadece bir tatlı değil , yerkene bir takım standarları olan bir tatlıdır .
Öyle, " al çatalı eline, batır lokmaya , at ağzına " şeklinde yenilen tatlılardan değildir .
Ne tatlılar vardır ki adları dünya çapında meşhur olmuştur ama yenilirken bir takım kuralları yoktur .
1. Lokma için önce Hüseyin Amca nın Ilıca daki eski püskü mekanına gitmeniz gerek.
2. Öyle küt diye oturmak yok - Lokma tenceresinin yanında dikilen Amca ya " günaydın , güzel lokmanıza doyamadık gene geldik" gibi güzel bir iki söz söylemeniz gerekir.
3. Onun size göstereceği yere oturursunuz .
4. Siparişinizi vermeden önce Lokma pişirilen tencerenin o tarihi görünüşüne ağzınızın suyu akarak bakın .
5. Lokmalar gelince " inançlıysanız besmele " , değilseniz " yavrum lokma hastayım sana " şeklinde yorumlar yapabilirsiniz .
6. Çatalı elinize alın ve yan tarafıyla lokmanın üstünü hafifçe yarın, lokmayı ters çevirin ve çatalınızı lokmanın üstüne bastırın .
7. Çok güç uygulamayın çünki çatallar tarihidir ve hemen yamulur . Lütfen çatallara karşı " kibar " olun .
8. Çatalı lokmanın üstüne bastırmanızdaki sebeb. bastırınca lokma incelir bırakınca şurubu sünger gibi büyüyeyerek içine çeker .
9. Şuruba doymuş lokma yı " ağzıma gir gari yavrum lokma " diyerek , ağzınıza sokarsınız .
10. Damaklarınız arasına sıkıştırıp ezince, lokmanın içine çektiğiniz şurup boğazınıza doğru yavaşça hareket eder . İşte bu anda lokmayı azı dişlerinizin arasında ezmeye başlarsınız .
11. Bu hareket sırasında " cuk cuk " sesler çıkarmanızda fayda vardır .
12. Tüm lokmaları bitirmeden önce son lokmayı ikiye kesip tabakta kalan tüm şurubu içlerine çekip " ham" yapın .
13. Hesabı ödeyip giderken Hüseyin Amca nın hayır duasını almak için güzel sözler söyleyin .
Ne diyeyim , " Afiyet Olsun "
Haa bu arada unutmadan şunu da ilave edeyim .Sabah servisi kalkmıştır .
Kendisine " neden ya , eskiden sabah ta yerdik " diye sızlandığımda , " eee çocuklarınıza yeterli derecede lokma terbiyesi vermemişsiniz demekki " şeklinde yorumu patlattı .
Çok haklı vallahi.Bizim balta çocuklarımız " puaça " ve " su böreği " gibi şeyler yiyorlar .ööööööögggg.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder